文章正文
可以赚钱的捕鱼游戏
作者:老牛吃嫩草    发布于:16-03-19 06:51:00    文字:【】【】【
别误会,这真的不是肉夹馍,但论好吃,它也不输 ▽ |梦厂说 | 催更的小伙伴,我大梦厂又回来啦~ 之所以又空了一天没有更新 是因为这周一直在面试新的专题编辑 完全没有时间写推送呀 不过很快梦厂就会加大更新频率啦 新鲜血液一到位,梦厂一定满血复活! 当然,除了新人新想法,能让梦厂满血复活的 本质上……还是得靠美食啊XDD 今天梦厂就想给泥萌介绍一款特别扎实的主食 没sei比它再百搭的皮塔饼 照着梦厂教的吃,血掉多少都能给补回来! ▽ |皮塔饼,叫饼,而不完全是饼 |   看到上面这张图,你有没有觉得奇怪?后面那一摞扁平的饼,和前面鼓鼓的两只“馕”,似乎不是一个东西啊,但梦厂可以告诉你,它们都是皮塔饼(pita bread)。是的,看到英文你应该发现了,这种饼在西方,是被归类为面包的,因为它经过了发酵这一步骤(面包的范畴比你想得广得多,梦厂以前也做过介绍,戳这里复习),然后经过超高温、短时间的烘烤,原先扁扁的饼体会被酵母释放的二氧化碳气体迅速撑大,形成中空膨胀的结构,对半切开就像个口袋,因此皮塔饼也被人叫做“口袋面包”。 梦厂特喜欢看皮塔饼在烤箱里膨胀的样子,简直像变魔法   皮塔饼的“年纪”很大,公元前2500年就诞生在美索不达米亚了,之后逐渐传至中东和地中海地区。皮塔饼不仅至今在土耳其、希腊等国占据着当地主食界的一席之位,还因为其百搭异常的特性,抢攻着三明治面包、披萨、佛卡夏、烤馕等其他欧美主食的市场;甚至跟我国的烧饼或肉夹馍相比,它也独有一项特别适应现代生活方式的优点——这么个小东西,到底有什么魅力敢如此凶残,且听梦厂细细分辨~   ▽ |个头小,胃口大,美味可以揣着跑 | 皮塔饼总的来说,有三种食用形式: 张着“嘴”吃、闭着“嘴”吃、当零嘴吃 而因为皮塔饼还能依据个人口味 搭配不同配料,做成尺寸各异、软硬不等的圆饼 在这三种吃法的基础上,还能创造出无穷变化 张着“嘴”吃:皮塔饼=兜底汉堡 (皮塔饼切开后仍有一面封口,不像汉堡,咬一口漏一手)   传统吃法:夹土耳其烤肉、洋葱、西红柿、香芹、酸奶酱   美式吃法:夹炸鸡块、蔬菜、美式芥末蜂蜜酱   土豪吃法:饼做大一号,夹蒸熟的龙虾和有机鲜蔬,佐柠檬油醋汁 罪恶吃法:饼做小一号,切开夹入奶酪和肉丸,回炉烤融出“流心”   懒人吃法:夹任一沙拉,例如烤鸡胸+蔬菜+feta奶酪的希腊沙拉 闭着“嘴”吃:皮塔饼=酥感卷饼/披萨 (皮塔饼摞在一起后会挤压掉气体,口感比单纯的饼更酥软) 夏威夷混搭风情卷饼:照烧酱烤鸡排配菠萝   风车卷饼:鹰嘴豆泥打底,裹以羽衣甘蓝、火腿、胡萝卜 早餐披萨:荞麦皮塔饼抹手作番茄酱,打个蛋加奶酪,烤定型即可   南洋风味披萨:吃不完的咖喱鸡盛在皮塔饼上烤一烤,就得啦   意式乡村下午茶派:黑莓的酸甜和ricotta奶酪的清新是绝配 当零嘴吃:皮塔饼=任意口味脆片 (吃剩的皮塔饼切成三角形,烤至酥脆调个味,香!)   烘烤前撒些孜然和海盐,不蘸酱也香   抹一层烤肉酱,再撒点烤肉碎,什么薯片能有它壕   皮塔饼烤得太硬或面皮过厚,做成脆片蘸鹰嘴豆泥就能补救   脆硬的皮塔饼片还能拌在沙拉里,以增添口感 全麦、裸麦等杂粮皮塔饼脆片,搭配蔬菜浓汤就是很好的轻食   ▽ |四张皮塔饼,包揽全天好伙食 | 底胚:全麦皮塔饼 | 食材| 全麦面粉 | 3量杯 温水 | .25量杯 即发酵母粉 | /2大匙 橄榄油 | 大匙 盐 | 茶匙 红糖 | 茶匙 | 制法|   ?在一个大碗中混合所有食材,用手反复揉搓,直至拉扯面团后能形成一片较为均匀不易破裂的薄膜;   ?将原碗底薄薄涂一层防粘的食用油,把面团放回去,盖上保鲜膜,静置在25℃左右的环境下,发酵约小时,直到面团膨胀至原来的2倍,用手指沾面粉在面团中心戳个洞,孔洞不会缩,面团也不塌陷,即表示发酵成功;   ?手指轻轻按压面团,排出气体,按重量等分为4份面团,分别揉圆后,码入涂了油防粘的烤盘,盖上保鲜膜,醒发5分钟(此时可连同烤盘一起预热烤箱,上下火230℃);   ? 将醒发好的4份面团分别擀成2cm左右的圆饼,取出烤热的烤盘,将圆饼逐个码入,然后立刻放回烤箱,烘烤2分半左右,待面饼鼓胀,表皮金黄,即可出炉。 | 小贴士:上班族的偷懒大法|   很多不擅长面食的小伙伴,一看要揉面或发酵就整个人都奔溃惹,蓝鹅!上面这个经过梦厂精挑细选的配方,一不要求揉面揉出“手套膜”,毕竟全麦面粉自带麸质,本身就不好揉到完全状态;二在发酵上也有偷懒的绝招,尤其适合忙碌的上班族:前一天睡觉前揉好面团,加盖保鲜膜冷藏过夜,在冰箱里,面团会自己慢慢发酵,第二天一早取出,趁你刷牙洗脸准备其他食材的时候,将面团复温,最后只用几分钟烤好。多加一步冷藏过夜,既不用你盯着发酵,还能拉长发酵过程,从而使面筋不用过度揉搓就能自然有力,风味物质也会累积更多,非常省事省力~ 三餐外加餐,皮塔饼助你少食多餐 | 早餐:高营养汉堡| —配料— 羽衣甘蓝 | 小把,切碎 牛油果 | 半颗,切块 煮鸡蛋 | -2枚,切片 苹果 | 半颗切片 松子仁 | 小把 —调味— 橄榄油 | 茶匙 第戎芥末酱 | 茶匙 柠檬汁 | 几滴 海盐 | 适量 现磨黑胡椒 | 适量 将以上食材混合均匀,装进皮塔饼“口袋”里即可 | 午餐:超饱腹披萨| —配料— 南瓜 | 00g,蒸熟捣成泥 牛油果 | 半颗,捣成泥 菠菜 | 小把,煮熟切碎 奶酪 | 20g,刨碎 葵花籽 | 小把 —调味— 海盐 | 适量 现磨黑胡椒 | 适量 将以上食材混合均匀,抹在排过气的皮塔饼上即可 | 晚餐:粗纤维三明治| —配料— 藜麦 | 小半碗,煮熟 胡萝卜 | 半根,切片炒软 生菜 | -2枚,切碎 葡萄干 | 小把 —调味— 橄榄油 | 茶匙 柠檬汁 | 几滴 浓稠型原味酸奶 | 大匙 咖喱粉 | 茶匙 海盐 | 适量 现磨黑胡椒 | 适量 将以上食材混合均匀,装进皮塔饼“口袋”里即可 | 加餐:解馋脆片| —酱料:特制鹰嘴豆泥— 基础鹰嘴豆泥 | 小碗 (做法回顾戳这里) 干洋葱碎 | 茶匙 红椒粉 | 茶匙 Feta奶酪 | 茶匙 松子仁 | 小把,碾碎成末 将以上食材混合均匀,用烤脆的皮塔饼蘸食即可 你还有什么皮塔饼的创意吃法 欢迎来评论区与大家分享哟~ 图文参考:Wikipedia | Pinterest BuzzFeed | Love & Lemons 吃喝梦工厂 编辑出品 未经允许 禁止转载 转载请联系后台工作人员 -No.339 end - 吃喝梦工厂 (微信号:tastefactory) 我们相信食物是人类与自然最重要的联接 因此我们用心出品内容 希望分享一个重新认识食物意义的机会 借由这个机会 关照生活以及梦想   长按图片,识别二维码,一键加关注 若有梦分享:tastefactory@does00.com   除了腊汁肉,夹个肘子应该也不错   赞赏   人赞赏
脚注信息
安平县隆澳金属丝网制品厂
传真:0318-7796585  手机:13180000973  QQ:446242546 地址:安平县新工业园区